खाद्य संचालन सुरक्षा

यह उन फ़ूड हैंडलर (food handlers) के लिए डिज़ाइन किया गया है जिन्हें खाद्य उद्योग के हर चरण में भोजन को सुरक्षित रूप से संभालने और आवश्यक स्वच्छता तथा सफाई मानकों का पालन करने की आवश्यकता होती है।

यह खाद्य जनित बीमारियों के कारण और वे कैसे फैलते हैं, स्वच्छता मानक जैसे कि हाथ धोना और अपने कार्य क्षेत्र को सैनिटाइज करना, और दो प्रमुख तरीके जिनसे भोजन असुरक्षित हो सकता है: cross contamination और भोजन का तापमान को कवर करता है।

यह पाठ्यक्रम food safety and sanitation, food safety management systems, खाद्य जनित बीमारी को समझने, kitchen safety, process safety, और food safety certification में कौशल बनाता है।

पाठों में एक परिचय, खाद्य जनित बीमारियों के स्रोत, फ़ूड हैंडलर के लिए व्यक्तिगत स्वच्छता, हाथ धोना, सफाई और सैनिटाइज करना, cross-contamination को रोकना, भोजन के तापमान को नियंत्रित करना और एक निष्कर्ष शामिल हैं।